申東(dong)五器糖(tang)化(hua)組合(he)方式(shi)：糊化(hua)鍋(guo)(guo) + 糖(tang)化(hua)鍋(guo)(guo) + 過濾罐 + 煮沸鍋(guo)(guo) + 漩(xuan)沉(chen)罐
申東五器糖化組合方(fang)式：糊化鍋(guo) + 糖化鍋(guo) + 過濾罐(guan) + 煮(zhu)沸鍋(guo) + 漩沉罐(guan)
批產：每天5~11批次釀造
1. 糊(hu)化鍋、糖(tang)化鍋：
糊化(hua)鍋(guo)作用(yong)：主要用(yong)于加熱煮沸(fei)大米等輔料以及部分麥(mai)芽(ya)醪液(ye)，使淀粉(fen)進行糊化(hua)和液(ye)化(hua)。
糖(tang)化鍋作用：主(zhu)要用于麥芽淀粉(fen)、蛋白質的分解(jie)，使淀粉(fen)糖(tang)化。
結構：內膽、外(wai)包、加熱夾(jia)套(tao)、攪拌(ban)系(xi)統、清(qing)洗裝置(zhi)等組成。
2. 過(guo)濾槽：
作用：將麥(mai)汁和麥(mai)糟分離，獲得(de)澄清的麥(mai)汁。
結構：內(nei)膽、外包、支腿、篩板、耕刀系統、麥汁收集、洗(xi)(xi)澡(zao)系統和清洗(xi)(xi)系統等組成。
出糟方式 ：自動出糟；
篩板：篩板分為焊制(zhi)篩板和銑(xian)制(zhi)篩板；銑(xian)制(zhi)篩板楔形間隙0.7mm，國(guo)際項目一般(ban)用銑(xian)制(zhi)篩板。
3. 煮(zhu)沸鍋：
目的(de)：蒸(zheng)發多余的(de)水分(fen)；破壞酶的(de)活性(xing)(xing)，終止生物化(hua)(hua)學變化(hua)(hua)，固(gu)定麥汁組成；麥汁滅菌(jun)；浸出(chu)酒花中的(de)有效成分(fen)；使蛋白質(zhi)變性(xing)(xing)凝(ning)固(gu)、析出(chu)。
方式：夾套加熱(re)、內加熱(re)（內加熱(re)器(qi)）、外加熱(re)（換熱(re)器(qi)）、加壓煮沸(fei)。
結構：內膽、加熱器（或夾套）、清洗裝置等(deng)組成。
4. 旋沉槽(cao)：
作用：分離熱(re)凝固物和酒花糟。
結構：內膽、外包、清洗裝置等組成。
