產品詳情
紫(zi)銅外包糖化設備(bei)：主要應(ying)用于(yu)復古風格的酒吧、餐廳、KTV等，展現優(you)雅(ya)美觀，更(geng)加(jia)吸引眼(yan)球。
兩器糖化(hua)系(xi)統(tong)是最為(wei)廣泛使用(yong)的高性價比商(shang)用(yong)系(xi)統(tong)。
兩(liang)(liang)器(qi)式糖化系(xi)統(tong)也是我們常說的兩(liang)(liang)體兩(liang)(liang)器(qi)，主要有糖化過濾槽+煮沸旋沉槽組(zu)成(cheng)。系(xi)統(tong)可(ke)以使用蒸(zheng)汽、電力或燃氣加熱；可(ke)以是手動(dong)、半自動(dong)或全自動(dong)的控制方式；過濾槽可(ke)選擇是否配置耕糟(zao)系(xi)統(tong)
兩(liang)器式糖化系統優點：
1. 設(she)備簡單(dan)，投資較小(xiao)。
2. 管(guan)路簡(jian)單，操作簡(jian)便。
3. 設備高度(du)低，對現(xian)場高度(du)要(yao)求不高。
其主要缺點為：
1. 麥汁過(guo)濾(lv)時(shi)只能采取(qu)(qu)抽濾(lv)(即醪(lao)液在(zai)過(guo)濾(lv)槽內，通過(guo)麥汁泵抽取(qu)(qu)麥汁，泵入(ru)煮沸(fei)旋(xuan)沉槽)，過(guo)濾(lv)速度相對(dui)(dui)較慢，對(dui)(dui)釀酒師(shi)要求較高，一旦操(cao)作失(shi)誤，輕則導致麥糟層緊實，過(guo)濾(lv)困難，重則會導致篩板變形，影(ying)響(xiang)后續使(shi)用。
2. 此類設備為了減小對(dui)(dui)旋沉的(de)影響(xiang)，一般(ban)不(bu)會設置防(fang)(fang)旋十(shi)字架，防(fang)(fang)旋十(shi)字架主要(yao)設置在糖化鍋(guo)內(nei)，作用(yong)是防(fang)(fang)止倒醪時出現漩(xuan)渦，顯而易(yi)見，不(bu)設置防(fang)(fang)旋十(shi)字架的(de)糖化/煮沸(fei)鍋(guo)，其倒醪時易(yi)形成漩(xuan)渦，導致氣(qi)體(ti)進入麥(mai)汁(zhi)泵(beng)，輕則會對(dui)(dui)麥(mai)汁(zhi)泵(beng)形成氣(qi)縛，重(zhong)則會因大量氣(qi)體(ti)進入麥(mai)汁(zhi)泵(beng)，形成汽蝕，影響(xiang)麥(mai)汁(zhi)泵(beng)使用(yong)壽命。
3. 在啤酒設(she)備制(zhi)造行業一(yi)般(ban)會(hui)在煮(zhu)沸鍋(guo)內設(she)置攪(jiao)拌器(qi)，因煮(zhu)沸鍋(guo)兼具(ju)旋(xuan)沉(chen)槽的功能，攪(jiao)拌器(qi)會(hui)影響(xiang)旋(xuan)沉(chen)效果。
4. 洗糟水(shui)只(zhi)能提(ti)前制備(bei)，儲存在容器中(zhong)或發酵(jiao)罐(一(yi)般不(bu)推薦存放(fang)在發酵(jiao)罐內，如操作不(bu)當，易使發酵(jiao)罐內形成真空或影響冰水(shui)系統的運行)內，操作麻煩(fan)，熱量損耗高。
5. 糖化(hua)時只能使用兌醪糖化(hua)法，糖化(hua)溫度(du)步驟較少，對麥(mai)芽質量(liang)要求較高。
6. 一(yi)般一(yi)天最(zui)多(duo)只能釀(niang)造兩(liang)個批次，而且(qie)需(xu)要釀(niang)酒(jiu)師(shi)熬夜(ye)加班(ban)。
