兩器式(shi)糖(tang)化(hua)系統也是我們常說的兩體兩器，主要由糖(tang)化(hua)過(guo)濾槽(cao) + 煮沸旋沉槽(cao)組成，再配置一只熱水罐工作效率(lv)可以(yi)提升50%。
兩(liang)器式糖(tang)化系統(tong)也是我們常說的(de)兩(liang)體兩(liang)器，主要(yao)由(you)糖(tang)化過濾槽 + 煮(zhu)沸旋沉槽組成，再配(pei)置一只(zhi)熱水(shui)罐工(gong)作效率可以提升50%。
兩器式(shi)糖(tang)化系統(tong)優(you)點：
1. 設備簡單，投資(zi)較(jiao)小(xiao)。
2. 管路簡(jian)單，操作簡(jian)便。
3. 設備高(gao)度低，對現場高(gao)度要求(qiu)不高(gao)。
其主要缺(que)點為：
1. 麥(mai)汁過(guo)濾(lv)時(shi)只能采取(qu)抽濾(lv)(即醪(lao)液在過(guo)濾(lv)槽內，通(tong)過(guo)麥(mai)汁泵(beng)抽取(qu)麥(mai)汁，泵(beng)入(ru)煮沸旋沉槽)，過(guo)濾(lv)速度相(xiang)對較(jiao)慢，對釀酒師要(yao)求較(jiao)高，一(yi)旦(dan)操作失(shi)誤，輕(qing)則導(dao)致麥(mai)糟層緊(jin)實，過(guo)濾(lv)困難，重則會導(dao)致篩(shai)板變(bian)形，影(ying)響(xiang)后續使(shi)用。
2. 此類設(she)備為(wei)了(le)減小對(dui)旋(xuan)沉的影響(xiang)，一般不(bu)會設(she)置防(fang)旋(xuan)十字(zi)(zi)架，防(fang)旋(xuan)十字(zi)(zi)架主要設(she)置在糖(tang)(tang)化鍋內(nei)，作用(yong)是(shi)防(fang)止倒(dao)醪(lao)時出現漩(xuan)渦，顯而易見(jian)，不(bu)設(she)置防(fang)旋(xuan)十字(zi)(zi)架的糖(tang)(tang)化/煮沸鍋，其倒(dao)醪(lao)時易形(xing)成(cheng)漩(xuan)渦，導致氣體進入麥(mai)汁泵，輕則(ze)會對(dui)麥(mai)汁泵形(xing)成(cheng)氣縛，重則(ze)會因大(da)量氣體進入麥(mai)汁泵，形(xing)成(cheng)汽(qi)蝕(shi)，影響(xiang)麥(mai)汁泵使用(yong)壽命。
3. 在啤酒設(she)備制造行業(ye)一般會(hui)在煮(zhu)沸鍋內設(she)置攪(jiao)拌器，因煮(zhu)沸鍋兼具旋(xuan)沉(chen)槽的功能，攪(jiao)拌器會(hui)影響(xiang)旋(xuan)沉(chen)效果。
4. 洗糟水只能提(ti)前制備，儲存在(zai)(zai)容(rong)器中或發(fa)酵罐(guan)(一般不(bu)推(tui)薦(jian)存放在(zai)(zai)發(fa)酵罐(guan)內(nei)，如操(cao)作(zuo)不(bu)當，易使發(fa)酵罐(guan)內(nei)形(xing)成真空(kong)或影響(xiang)冰水系統的(de)運行)內(nei)，操(cao)作(zuo)麻煩，熱量損耗高(gao)。
5. 糖(tang)化(hua)時只(zhi)能(neng)使用兌醪糖(tang)化(hua)法，糖(tang)化(hua)溫度(du)步驟(zou)較少，對麥(mai)芽質量要求較高。
6. 一般一天最(zui)多只能釀造兩個批(pi)次，而且需要(yao)釀酒(jiu)師熬夜(ye)加班。
