精釀啤酒設備(bei)之啤酒糟怎樣貯存
酒糟容易酸敗和發酵變壞。當天購買當天用完是佳案。但是貯存2~3能用完的情況較多。貯存法是砌成水泥池，將酒糟裝如水泥池內，厚度30厘米左右壓實1次，越實越好。頂部用塑料薄膜封閉，不能透風。也可以在池頂部加水，使酒糟與空氣隔。肉牛養殖戶可以用水缸貯藏酒糟，也可以挖土坑貯存酒糟，或采用或塑料薄膜制作的塑料袋貯存酒糟。在少雨季節，也可以曬干貯存。 啤酒在生活中很常見，是普通的飲品，由于啤酒的多樣，所以口感各有不同。只是我們知道，啤酒根據環境不1樣，保存時間也是不同的，那么溫度對于啤酒有哪些不同的變化呢?小型啤酒設備小編為您講述
通常情況下，啤酒儲存的溫度1般在4-12℃之間為適宜，熟啤酒溫度在4℃-20℃之間。下面1起來了解下儲存啤酒溫度為4-20℃的原因：
1、溫度過高改變啤酒花的X質：
啤酒長時間放置在溫度偏高的環境下，其口味調和X將受到破壞，酒花的苦味質及單寧成分被氧化，是啤酒的顏色變紅混濁現象也提前發生，如放置在20℃溫度下保存的啤酒要比放在5℃條件下引起混濁的時間提前
6至 9。因此，啤酒好放置在陰涼處或冷藏室內保存。
2、溫度過低結冰或蛋白質分解：
啤酒的冰點為負l.5攝氏度，冷凍的啤酒不不好喝，而且破壞啤酒的營養成分，使酒液中的蛋白質發生分解、游離，同時容易發生瓶子爆裂，害事故。
解決法：將儲存溫度保持在4-10℃，如果是工業瓶啤的話可以將溫度設置為10-20℃。
實際上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的成分協調平衡，在8到10攝氏度
啤酒儲存不但要注意溫度，還要注意儲存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛生，溫度不宜過高，并光線直射。要減少震動次數，以發生渾濁現象。
盡量不要長時間儲存，建議儲存期為兩個月。
傳統的釀酒設備為鐵鍋，因其易于生銹所以釀出的酒常帶有鐵銹的腥味。傳統的冷凝器及導大多采用鋁板制作,釀酒過程中不了氧化鋁進入白酒內，影響了酒的質量，且含氧化鋁的白酒對身體害。
新型釀酒設備在材質上進行了改良，使用不銹鋼制作，設計合理，操作起來相對簡單。新型的釀酒設備封閉嚴密，冷卻好,出酒溫度不過30度，酒的芳香物質不易揮發，因此新型不銹鋼釀酒設備比傳統設備釀出的白酒口感有很大的。像目前市場上由火速生物科技研發生產的新型釀酒設備，能大幅度酒度，提純酒尾;采用自動對流冷卻，不用電，安裝便，;出酒率高、酒液清澈透明、質地、無混濁酒質、芳香怡人、口感舒適。因此，在材質上建議選擇新型的釀酒設備。

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