啤(pi)酒設備廠家和您聊聊制作法
糖化系統：1.加熱時注意水要漫過加熱管或者說漫過加熱壁；2.當過濾難過濾時，要松動麥糟層后，再起動攪拌器，不要硬起動攪拌電器3.麥汁泵：不能開啟閥門較小，進行憋泵進料，容易電機損；3操作完畢后要進行外觀清洗，污垢多時，不能用硬質物品擦洗，以免破壞罐體外壁。三：發酵系統：1.發酵時，要注意發酵罐的壓力要求，不要壓操作；2.當降溫時，不能降溫，內壁結冰；3.發酵各儀表1年檢修，各儀表正常，以免操作失誤，破壞罐體；4.發酵罐外壁要定期進行清理，每操作完，都要進行外壁清洗。5.定期進行酸洗除去罐內的啤酒石。 四：制冷系統：不影響散熱的情況下，加蓋擋雨棚。2.使用中溫機時，不能將冰水溫度降的太低，控制在合理的范圍內。3.制冷機長時間工作，做好相應的保護措施。五：控制系統：1.先電壓在正常范圍之內，電壓不能過大；電器原件損壞后，要換；控制柜后隔開，保持干燥。2.控制柜建議安裝散熱風扇和通風口。整體設備，操作環境要天天清理，保持罐體外部的衛生。儀器儀表定期維護。控制系統定期維護。設備定期維護，查看機械連接處是否缺少潤滑油等。做到1月1小維護，1年1大維護。
近年來，隨著啤酒設備行業的發展，的啤酒需求量越來越大，人們對啤酒的質量也提出了高的要求和新的標準，而無醇啤酒收到廣大消費者的親來，在這里我為大家介紹1下無醇啤酒的生產。低醇啤酒是指酒精體積分數值低于正常啤酒的特種啤酒，如無醇啤酒、低熱量啤酒等。無醇啤酒是指經正常啤酒生產過程但啤酒的酒精體積分數低于.5的特種啤酒。無醇啤酒因其酒精含量很低，故適于社交場合飲用，也適于1些不宜飲酒的人群，如女士、機、運動員、少年、兒童、酒精者等消費人群。據了解，早由瑞士推出的無醇啤酒，在、德、英、日等已經相繼生產，并已經有了很大的發展。啤酒生產企業已開始采用低溫真空蒸餾生產無醇啤酒。 制作法： 1.釀造出來的成品啤酒進行加熱。 2.加熱過程中，將蒸發出來的酒精用冷卻器回收起來；蒸餾溫度應適當，1般為79～8℃，這是酒精蒸發的適溫度。 3.在回收酒精的同時，把散發出來的二氧化碳和啤酒風味成分亦回收起來。 4.當啤酒中的酒精含量降到1以下時，停止加熱，并進行冷卻。 5.回收的二氧化碳和啤酒風味成分再加到冷卻后的啤酒中，如果二氧化碳含量不足的話，還可進1步充加新的二氧化碳。這樣即生產出無醇啤酒。并能保持無醇啤酒的典型X。如果蒸餾過程中，風味成分損失較多，須再補加新的風味成分，如酒花精油等。
實例 普通啤酒成品1升，加到蒸餾釜中(蒸餾釜需附有冷卻器)，通過蒸汽加熱到79～8℃，進行蒸餾。待酒精蒸出后，蒸餾釜內的蒸餾液進行冷卻，待品溫降到室溫時，補充6升碳酸水，密閉混合后，再補充1毫升酒花精油，這樣生產的無醇啤酒即酒精又具有原啤酒的風味。此外，原啤酒的營養成分，如蛋白質(基酸)、無機元素、和酸等都可保留下來。 另1種蒸餾法是蒸餾釜中先加入3的水，加熱至沸后，慢慢加入成品啤酒，但加啤酒過程中要保持蒸餾釜的沸騰狀態，同時還要加入少量酒花，以控制泡沫并于熱凝固物的形成，當酒精含量無醇啤酒的要求時，停止煮沸，冷卻后，再沖加二氧化碳即為無醇啤酒。
。二： 低醇啤酒的生產關鍵在于要求酒精含量低但啤酒風味不能少，其他質量特征也要。 低醇啤酒的生產工藝大致上可以分為兩類： 1類是通過控制啤酒發酵過程中酒精產生量處在所要求的標準范圍內，如路氏酵母法，巴氏法，高溫糖化法等。目前可以使用經過誘導變異的酵母生產無醇啤酒，其能在發酵過程中還原酒精（轉變為酯或酸等）或基本不產生酒精，能使麥汁正常發酵，無風味及有害成分產生，發酵成熟的啤酒中酒精體積分數le.5。 另1類是將正常發酵的啤酒中的酒精通過段以標準的要求，如減壓蒸發法，反法，透析法等。
5L糖化設備，麥汁泵加變頻器后，使啤酒機械、保護完善、控制精度高、過載能力、低頻轉距好、維護便等優點。變頻器在啤酒機械上的應用。變頻器可提供穩定而的轉速。功能控制可實現電機，每臺加減速，以使麥汁運行平穩。增加麥汁的清亮度，使制取的麥汁加的清亮，啤酒中的麥芽雜質少，增加了啤酒的口感，啤酒質量得到很的。同時也把自然過濾改為機械式過濾式法，縮短了啤酒生產時的過濾時間。與此同時變頻器被應用在設備的機械攪拌中。例如過濾槽，糖化鍋等，實現了攪拌電機的無變速。實現了高的啤酒釀造工藝要求。該機用上變頻器和PLC后，控制活便，X高，節約了電能，生產效率有很人的。優良的X能使變頻器在啤酒設備機械行業的穩步。5L酒店型啤酒設備使用操作時，如何使設備使用壽命呢？具體操作如下：1：整體設備的粉碎系統：使用正確的粉碎法，麥芽不能太濕，使粉碎機磨盤粘有較多粘稠物料，每次粉碎完畢后，清理磨盤雜質。正常操作時，如果粉碎機粘有稠物料，要清理完畢后，再進行粉碎

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