啤(pi)酒(jiu)設備廠家和(he)您聊聊適當的杯具品酒
作為釀造酒的兩大代表，啤酒和葡萄酒，品鑒法也是有共通之處的，大可以借鑒，只不過品葡萄酒往往不用吞下，而對于啤酒，好還是咽下去吧。1是喉頭可以感受殺口的力度;二是啤酒度數較低不至于攝入太多酒精;三是為了打出1個飽滿自負的酒嗝，好好回味;四是喝啤酒的人，浪費糧食。精釀啤酒算是多樣的酒類了，酒液從淡金到漆黑，泡沫從潔白到棕褐，香氣從果香到烘焙香，味道是酸、甜、苦、咸、鮮都有，需要我們花1些時間好好欣賞。評判1瓶好啤酒的標準無非是均衡、度、復雜和余韻。 均衡是指啤酒的釀造合比例的平衡表現，苦度甜度恰如其分，酸度澀度架構完整;度是指香氣和味道的濃烈，啤酒是否清晰地表達了釀造者的意圖;復雜是指多元，包含味覺和嗅覺兩個層面;余韻是指啤酒喝下后，口腔中仍能感受到的酒液風味以及殘留感覺的長度。說來復雜，其實食也好，飲品也罷，欣賞它們無非從色香味入，需要調動的是鑒賞者的感官。

　　先從眼睛開始精釀啤酒吧。既然是而非解渴，我們建議別對瓶吹了，針對不同的酒款，準備1個的杯具，杯壁厚的可以減緩啤酒的回溫，瓶頸內收的可以維持泡沫并集中香氣，開口大杯可以盛裝并展示的泡沫，而細長的杯子利于欣賞氣泡上升。用眼睛感受1瓶倒好的啤酒，是顏色，通過顏色我們能夠大體判斷出1些風格的啤酒，譬如

　　漆黑的世濤，紅棕色的博克，淡金色的皮爾森等等，但也并不代表顏色的深淺和啤酒的結構度及風味濃度有然關系。二是光澤，如果酒體清澈，那么該啤酒已經酵母，大概是經過了巴氏消;精釀啤酒往往帶有酵母，有細微沉淀。三是泡沫，泡沫越細膩則越能保存啤酒的香味，我很愛欣賞世濤如奶油1樣綿密滑膩的泡沫，。后是發泡，好的啤酒倒入杯中后有規律并持續不斷的細小泡沫從杯底往上躥升;發泡能夠帶出啤酒的香氣。

　　眼睛過后，輪到鼻子。古人說“酒香不怕巷子深”，啤酒當然也1樣，出眾的香味也是好啤酒的指標，而工業啤酒往往沒有香味。溫度直接影響啤酒的香氣表現，所以不同于工業啤酒，富于香氣層次變化的精釀飲用溫度不宜太低，1般建議在度，隨著溫度的變化，香氣也有所轉換，選用適當的杯具品酒能夠幫助鑒賞。好的氣息讓人心曠怡，這樣的味道可能是來源熏烤的麥芽，或是投放的啤酒花，或是精心培育的酵母，再或者是釀造時添加的香料，通過仔細分辨這樣的香味，可以了解釀酒師的良苦用心。比較常見的有果實香、柑橘味兒、草本植物味兒、辛香料的味兒、蜂蜜香、煙熏香、烘焙糕點香味兒等等。

　　的體驗當然來自嘴巴，啤酒好不好喝主要還是嘴巴，而口的體驗也不是味道，還有口感、尾韻和余韻等。口感是指酒體度，是飽滿圓潤還是架構輕盈，是否有烈酒精的灼熱還是勁的膨發帶來的銳利的殺口感。好的啤酒應該均衡而明確，，皮爾森則是酒體輕盈.而酸、甜、苦等基本味道也和啤酒的原料、IPA也應該苦，架構清晰也需要口味均衡，各項元素協調。酒液離開口腔時被稱為尾韻，而離開以后被稱為余韻，好的啤酒可以感受到尾韻的細膩變化搖曳多姿，而余韻的度和長度是為啤酒加分，的啤酒霸占你口腔的味覺，沖擊你的味蕾，化你的記憶，滿口余香，指的是這個。
　　在生產上，啤酒花植株1般來自于營殖。所謂營殖，指的是使用高等植物的根莖葉等營養器官來進行繁殖，而不是使用種子。啤酒花具有和類似的X別決定系統，所以在生產種子的時候，則不可地出現1半的雄X植株，而這對于種植者來說是意義的，還成地浪費資源。此外，由于啤酒花需要在種子萌發成長后1到兩年才開花，這意味著種植者需要等上1兩年年才能知道自己究要保留哪些(雌X)植株，所以顯然使用營養繁殖是1個正確的決定。

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