下面精釀啤酒設備廠家和您聊聊啤酒釀造時決定啤酒酒齡的條件
今天，就給你分享關于：啤酒釀造時決定啤酒酒齡的條件。在啤酒生產中，把自后發酵封罐之日起到啤酒成熟送往濾酒之日為止的1段時間稱為酒齡.在酒齡期內，包括了后發酵和貯酒兩個工藝過程.酒齡的條件，例如啤酒的品種、啤酒的濃度、啤酒的保存期要求、后發酵室的貯酒能力和貯酒溫度、啤酒的銷售季節和銷售距離、啤酒的口味質要求等.但從現代啤酒釀造來看，傳統發酵方式的酒齡長短主要由以下3個條件決定。  (1)工藝控制手段如果能采用良好的工藝控制手段，例如，采用的方法加速雙乙酰的還原和加揮發X生酒味物質，能采用處理的方法加速啤酒的澄清，能以人工方法補償、調整CO2的含量，能用合理的釀造方法啤酒的非生物穩定X和膠體穩定X的要求，酒齡就可以短1些;反之，應該長1些。短的酒齡為12?15天，長的為30天左右. 
(2)啤酒的品種凡屬灑、遠銷或出口啤酒、醇厚型的淺色啤酒、濃度較高的啤酒(>12°P)等均應用較長的酒齡，并以不少于30天為宜(大致控制在40-60天)，因為這些啤酒對口味和保存期都有的要求. 
(3)啤酒的生產季節在啤酒銷售旺季(1般都在5?11月的6個月內)，由于啤酒銷售速度快，對保存期要求比淡季低1些，加上夏季氣溫高.生產周轉快，發酵室溫往往偏高1些，易污染雜菌而使啤酒酸度偏髙.故酒齡可以短1些，1般控制在15?20天;反之，在淡季，則應適當長1些，多為25?30天。加工定制啤酒設備,的啤酒機械,設備做出的啤酒口感好,啤酒設備研發工藝,設備品質,,。
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